Vad är en bra ersättning för Crème Fraîche?

Letar du efter en creme fraiche-ersättning? Ta reda på vad du kan använda i stället för den här rika och snäva mejeriprodukten.

Gräddfil GräddfilUpphovsman: Maximilian Stock Ltd./Getty Images

Jag kommer inte ihåg det första receptet jag gjorde med crème fraiche. Men jag kommer definitivt ihåg att jag slickade crème fraiche av skeden och inte ville slösa lite av det.

Om du aldrig har provat det förut är crème fraiche en typ av gräddfil som är populär i Frankrike. Det är en extremt rik och krämig mejeriprodukt med en silkeslen vaniljsåsliknande konsistens och en delikat tang. Det är underbart omrört i såser eller varmkokt pasta, eller till och med dockat på desserter istället för vispad grädde. Det är drömmande ihop med färsk frukt eller något med choklad i. Som jag sa vill du äta den med skeden.



Titta: Den mest ikoniska skålen från alla södra delstater

Även om du kan hitta crème fraiche i USA kan det vara svårt att få i vissa livsmedelsbutiker. (Leta efter små badkar av det i mjölkgången, nära gräddost.) Gräddfil (som har mindre fett) är det bästa och enklaste ersättningsmedlet, men det är inte så rikt eller snyggt som crème fraiche. Full fet vanlig grekisk yoghurt är en annan ersättning, men den har inte samma släta konsistens eller mild smak. När du väl har fått den riktiga saken är det svårt att gå tillbaka, även om det kan vara dyrt och svårt att hitta.

Därför gör jag ofta crème fraiche hemma. Allt du behöver är kärnmjölk och tung grädde. Kombinera 1 kopp grädde och 1 msk kärnmjölk i en ren glasburk med ett tätt passande lock, som en Mason-burk. Täck delvis burken med en ren kökshandduk och låt den stå i rumstemperatur upp till 24 timmar. (Ja, det här är säkert - syran i kärnmjölken förhindrar att skadliga bakterier utvecklas.) Ju längre du låter den sitta, desto tjockare blir den. När den har tjocknat rör om crème fraiche och förvara i kylen i upp till två veckor.