Sydens bästa bar 2017: Callaghan's Irish Social Club

Det är obetydligt - det elementet som förvandlar en bar, restaurang eller plats till en plats lika bekväm som ditt eget vardagsrum. Det är en känsla som står i kontrast till bakom kulisserna som går ut på att starta och behålla en plats med den här typen av värme.

RELATERAD: Sydens bästa barer 2017

Men på något sätt lyckas Callaghan's Irish Social Club i Mobile, Alabama på alla tre. Den är förklädd till en ödmjuk pub, komplett med träbås av gamla skolor; ett fläckigt, rutigt, Kelly-grönt linoleumgolv; och väggar täckta av historiska fotografier och vintageölmemorabilia. På menyn, bakom baren och vid borden framför den blygsamma vitfärgade fasaden, hittar du ledtrådar om vad som lockar människor från andra sidan gatan och över hela världen. Det finns den nästan mytiska L.A. (Lower Alabama) Burger, med en husmalt patty gjord med Conecuh-korv; i bakrummet hör du musiker som lätt kan fylla en teater men hellre vill spela här; på uteplatsen hittar du hundar som besöker lika ofta som sina ägare.

RELATERAD:

RELATERADE: Sydens bästa bryggerier 2017

'Jag önskar att jag kunde slå mig på ryggen och säga att det var någon stor masterplan', säger Callaghan's ägare John 'J.T.' Thompson, som började återuppliva den sömniga halsbandsleden efter orkanen Katrina utplånade sitt huvudområde som försäljningsförsäljare för medicinsk utrustning. Thompsons återupplivning av Callaghan satte igång en kedjereaktion i grannskapet, i mobils musikscen och till och med i stadsturismen. 'Jag tror att det är våra kunder som har störst inflytande på vad vi gör här', säger han. 'Jag har börjat förstå att den här platsen verkligen är speciell för Mobile.'