Paulo Arrais, Boston Ballet: Chicken Mirepoix
När en skada och efterföljande operation tog Paul Ballet-chef Paulo Arrais ur drift i nästan ett år, använde han ledigheten för att finslipa en ny skicklighet. - Jag har blivit väldigt experimentell i köket, säger han. Han skapade detta recept på kyckling mirepoix själv och delar det för att det är snabbt ...