Hur man beställer vin från en vinlista

Blir yr bara att titta på listan med fetare än en telefonbok? Använd dessa tips från Dorothy J. Gaiter, en medförfattare till fyra guider om att välja, prova och para ihop, för att välja en flaska som är värt att rosta.

Glas rött vin Glas rött vinUpphovsman: Maren Caruso / Getty Images

Denna artikel dök ursprungligen upp på Riktigt enkelt

När du väl har bestämt dig mellan rött och vitt, vad är nästa?

Tänk på regionerna. Om vinlistan har 20 viner från Italien, fem från Kalifornien och ett från Österrike, är det ett säkert val att sommelierns eller kockens passion är italienska viner. Så fokusera på den delen av listan. Chansen är stor att han har provat många av dessa viner och kan upptäcka en kvalitetsflaska. Baserat på hur mycket du vill spendera kan du få din lista ned till några. Fråga sedan servern, 'Vad kan du berätta för mig om dessa?' Läs hans kroppsspråk när han svarar; gå med vinet som gör honom mest animerad.



Några tips om billigare viner?

Ja. Gå förbi det näst billigaste vinet. Människor väljer det för att de inte vill bli snäva. Men enligt min erfarenhet är du bättre med det billigaste alternativet, som tenderar att prissättas mer lämpligt och smakar lika bra, om inte bättre. Undvik också Chardonnay. Det är Amerikas favoritvin, och som ett resultat överbelasta de flesta för det. Som regel är importerade viner ett bättre värde än de från Kalifornien.

Hur vet du vilken vingård eller producent du ska välja?

Det är omöjligt att göra bedömningar över hela linjen, men hoppa över mainstream-namn som du känner igen från spritbutiken. Du kan njuta av dem hemma för mindre pengar.

dwts säsong 24 vecka 7

Några genvägar?

Kom ihåg dessa fraser: 'Argentinsk Malbec.' 'Österrikisk Riesling.' 'Franska Beaujolais.' Dessa är alltid ett bra val eftersom de är bland dessa regioners signaturviner.

Spelar vintage?

Medan vissa viner är avsedda att åldras (som en fin Bordeaux), är de flesta avsedda att konsumeras så snart de släpps. Med andra ord, ju nyare, desto bättre. Om listan innehåller ett vin från 2011 och servitören presenterar en flaska från 2010 försöker restaurangen att lossa sin eftersläpning. Be servern artigt att ge dig den nyare.

som sjöng nationalsång vid alla stjärnspel

Är det smartare att beställa i flaskan eller i glaset?

Vid flaskan. På många restauranger, när ett vin serveras i glaset, lämnas flaskan öppen i timmar, vilket gör smaken gammal. (De flesta vinbarer är ett undantag: De använder verktyg som drar syret ur flaskan så att vinet förblir friskt mellan hällen.) En hel flaska är också en bättre affär, eftersom restauranger tenderar att prissätta glas så att bara en täcker hela kostnaden för flaskan.

Vinet har kommit. Och nu då?

Titta på vinet i ditt glas för att kontrollera att det inte finns några korkfläckar. Snusa sedan på det. Om vinet luktar som våt tidning eller vinäger är det ett problem. Be om en ny flaska.

Är det ok att ignorera listan och gå till husets vin?

Absolut. Det är ofta gott! Fråga servitören om han är villig att visa dig flaskan. Om han är det är det ett tecken på att han är stolt över att avslöja varumärket och att det förmodligen är mycket välsmakande.