Behöver pumpa paj kylas?


När du har bakat en pumpa paj, behöver du förvara den i kylskåpet? Läs vidare för att ta reda på det säkraste sättet att servera denna favorithelgspaj

Älska det eller hata det, pumpa paj förväntas alltid på Thanksgiving bordet. När den här klassiska efterrätten inte är på sin vanliga plats på semestern, precis bredvid pekannötter och äppelpajer, känns det som om en familjemedlem saknas.



Pumpa paj är också en fantastisk efterrätt efterrätt för att korsa din Thanksgiving att göra-lista. Du kan förbereda och baka pajen upp till två dagar i förväg och den kommer fortfarande att smaka bra på den stora dagen. Se bara till att du lagrar pajen i kylskåpet - inte på köksbänken - tills du är redo att servera den.



Södra pumpa paj Södra pumpa pajUpphovsman: Greg DuPree; Prop Styling: Christine Keely; Matstil: Torie Cox

Enligt Food and Drug Administration , recept med mjölk och ägg måste kylas inom två timmar efter bakning. Precis som quiches, cheesecakes och andra mejeritunga recept med en krämig, vaniljaktig konsistens, kan pumpa paj inte sitta ute vid rumstemperatur så länge - även om du värmer upp dem innan du serverar. Ägg och flytande mejeriprodukter som mjölk innehåller mycket protein och fukt. När de lämnas vid rumstemperatur kan bakterier lätt föröka sig.

Efter att ha bakat pajen, låt den svalna och linda den sedan helt i plastfolie eller aluminiumfolie. Förvara den inslagna pajen i kylskåpet upp till två dagar före Thanksgiving. Även om pajen fortfarande är god att äta efter fyra dagar (men inte en dag längre) rekommenderar vi att du serverar den inom två dagar för bästa smak och konsistens.



Om det bildas fukt på toppen av den kylda pajen, torka försiktigt bort den med en pappershandduk. Om toppen spricker (vilket kan hända när en vaniljbaserad paj kyls), täck över toppen av pajen - och sprickan - med en hög med fluffig vispad grädde.