Fira Juneteenth med en Lowcountry Twist

På Food Network-serien The Juneteenth Menu utforskar Michiel Perry sina Lowcountry-rötter genom att laga mat tillsammans med andra kockar från regionen.

Michiel Perry The Juneteenth Menu Michiel Perry The Juneteenth MenuKredit: Med tillstånd av Food Network

Juneteenth är en av mina favorittider på året. Det markerar ett avgörande ögonblick i amerikansk historia när nyheten om att afroamerikaner var fria från slaveri äntligen nådde dem i Galveston, Texas, vilket utlöste en årlig festdag som fortsätter idag den 19 juni. När möjligheten uppstod att filma Juneteenth Menu , en digital serie för Food Network, var jag glad över att lyfta fram bidrag från svarta kvinnor i Lowcountry, där jag växte upp.

Inget Juneteenth-firande är komplett utan mat - speciellt grill. Men min meny är lite annorlunda. I ett avsnitt, Gina Willis av Vad är Gina Cooking gör krispig stekt vitling, vilket är mer sannolikt att du hittar här, där fisk och skaldjur är rikligt. (Fisken är också en nick till Galveston, som är en kuststad.) I ett annat avsnitt, kock Charlotte Jenkins , som uppfostrades i Gullah-traditionen, lagar okra pilau med skinka och bacon, och talar om vikten av ris, som odlades av förslavade människor i South Carolina, och förblir en grundläggande gröda för Gullah-folket. Mitt recept, för grillade räkor och korvspett, är bastad med en blandning av muskadinvin och kryddor för en söt och salt smak. Maträtten är inspirerad av mina minnen från att växa upp och plocka muscadine-druvor i min farfars vingård.



Titta: Opal Lee delar sin berättelse och förklarar varför Juneteenth är viktigt.

Jag blev förvånad över att höra att det i många generationer och olika geografiska områden i Lowcountry fanns många av samma mat, entreprenörskap och berättelser som förbinder oss alla, från svarta familjer som äger fiskmarknader, att bo och spela på familjeägt mark, till att lära laga våra första måltider. Gullahs livsstil och traditioner flyter genom så många aspekter av livet.

Vi filmade projektet direkt från min veranda i min lilla stad Walterboro, South Carolina, med samhällets kärlek och stöd, och en hel del grannar passerade hela dagen och vinkade hej. På sant sätt visade sig fukt och kraftiga regnbyar, men det stoppade inte det roliga; så är det att vara värd för en utomhusfest i Lowcountry. Du rullar med det, och det gjorde vi!

Jag älskade så många saker med att arbeta med den här serien, men framförallt älskade jag att få kontakt med dessa kvinnor och lära mig om vad som gör dem passionerade för Gullah-köket. Jag har inspirerat att förmedla dessa traditioner med mina barn den 17 juni och därefter och att få kontakt med de äldste i min familj för att utforska nya traditioner. Jag hoppas att andra familjer är inspirerade att göra detsamma.