3 sötpotatis pajrecept av svarta kockar som du behöver denna tacksägelse

Vi har sammanställt tre recept av svarta kockar för sötpotatispaj som har tungor som svänger vid Thanksgiving-bordet, men på ett bra sätt.

En av de största mathelgerna för året är nästan här, och om du är något som vi kan du inte vänta med att ta ner på läckra maträtter som du har drömt om hela året. Så vad är det enda på Black Thanksgiving-bordet som vi inte kan vänta med att få tag på - sötpotatispaj!

svala eller varma hudtonstest

Lyssna nu, inte alla i familjen är värda att piska upp den här härliga efterrätten direkt från förfäderna, så när det gäller vem som kommer att lita på att ta med kakan för den stora händelsen, måste det vara seriöst. Om den lyckliga personen som slår i år råkar vara du och du fruktar stora mammas sidoöga om du förstör det, har du tur.



Vi har sammanställt tre recept av svarta kockar (så att du vet att smaken kommer att vara riktig!) För sötpotatispaj som får tungor att vifta vid Thanksgiving-bordet, men på ett bra sätt. Lycka till och låt förfäderna vara med dig!

Laddar spelaren ...01Södra sötpotatispaj INGREDIENSER:
6 medelstora sötpotatisar
1 pinnsmör, mjukat
1/2 kopp strösocker
3/4 kopp brunt socker
2 ägg, rumstemperatur
1 msk vaniljextrakt
2 tsk kanel
1/2 tsk malda ingefära
1/4 tsk nyriven muskot
1/4 tsk malda kryddpeppar
1/8 tsk nysprucken svartpeppar, finmalt
1/2 tsk kosher salt
3/4 kopp avdunstad mjölk
1 obakad pajskorpa, 9 tum

ANVISNINGAR:
Förvärm ugnen till 350 grader F. Baka sötpotatis i 1 timme i ugnen på ett bakplåt. Låt svalna något när det är klart. Skala av huden på potatisen och ris dem med en potatisrikare i en stor skål. Avsätta. I en medium skål, slå ihop smör, socker och farinsocker tills det är krämigt. Tillsätt ägg, vanilj, kryddor och salt. Tillsätt avdunstad mjölk, tillsätt sedan blandningen till sötpotatis i den stora skålen. Vispa tillsammans med visp eller elektrisk mixer tills den är jämn och krämig. Häll i ditt obakade pajskal. Baka på ugns nedersta rack i 1 timme 15 minuter till 1 timme 30 minuter eller tills mitten av pajen är fast. Servera varmt eller låt svalna helt med en vispgrädde. via Sött te & timjan

Fotokredit: Sweet Tea & Thyme

02Kock Garvin's Sweet Potato Pie INGREDIENSER:
6 yams eller sötpotatis
1/2 kopp socker
4 stora ägg
1/2 kopp sötad kondenserad mjölk
1/2 kopp tung grädde
1/4 kopp osaltat smör, mjukat
1 matsked vaniljextrakt
2 teskedar kanel
2 9-tums pajskal

ANVISNINGAR:
Förvärm ugnen till 350 F. Baka hela potatis i 1 timme eller tills den är mjuk. När potatisen är tillräckligt sval för att hantera, skala och mosa dem i en stor skål. Tillsätt socker, ägg, kondenserad mjölk, grädde, smör, vanilj och kanel. blanda väl. Prebake pajskal i ugnen på 350 F i 2 till 3 minuter eller tills den är lättbrunad. Ta bort från ugnen och häll sötpotatisblandningen jämnt i skal. Baka i 35 minuter mer eller tills det är fast. via Kock G. Garvin

Fotokredit: Kock G. Garvin

hur man har det bästa första dejten
03Patti LaBelle's Sweet Potato Pie INGREDIENSER:
FÖR SKORPAN
1 1/2 kopp mjöl, plus mer för arbetsytan
1/2 tsk salt
1/2 kopp smör smaksatt grönsak, kyld och skuren i 1/2-tums bitar
1/3 kopp isvatten
1 msk smält osaltat smör
1/4 kopp packat ljusbrunt socker

FÖR FYLLNINGEN
Salt
3 stora apelsinköttpotatisar, skrubbade
7 matskedar (mest av en pinne) osaltat smör, smält
1/2 kopp packat ljusbrunt socker
1/2 kopp strösocker
2 stora ägg, slagen
1/4 kopp halv och halv
3/4 tesked kanel
1 tsk nyriven muskot

ANVISNINGAR:
För skorpan: Sikta mjölet och saltet i en blandningsskål. Lägg till förkortningen. Använd en gaffel eller en konditorblandare för att skära förkortningen i mjölet tills blandningen liknar grova smulor med några bitar av ärtstorlek.

Rör om med gaffeln, tillsätt gradvis tillräckligt med vattnet tills blandningen klumpar ihop (du kan behöva mer eller mindre vatten). Samla upp degen och tryck in den i en tjock skiva. Om så önskas, linda degen i vaxpapper eller plastfolie och kyl i minst 1 timme och så länge som 3 dagar.

Mjöl lätt en arbetsyta. Lägg den kylda degen på den; rulla ut till en runda som är 13 tum över. Vik degen i hälften. Överför till pajplattan; vik försiktigt ut degen så att den passar in i den. Trim degen efter behov för att lämna ett 1-tums överhäng. (Baka eller reservera resterna för annan användning.)

Vik degen under sig så att kanten på vecket ligger i jämnhöjd med pannans kant. Räffla degen runt kanten på pannan. Täck med plastfolie och kyla medan du börjar fyllningen (och upp till 1 timme).

För fyllning: Koka upp en stor kruka med vatten på hög värme. Tillsätt en generös nypa salt, sedan sötpotatisen. Sänk värmen till medium; koka tills sötpotatisen är öm när den genomborras med en kniv, cirka 30 till 45 minuter.

Tappa sötpotatisen och låt dem falla i ett durkslag. Kör under kallt vatten tills det är tillräckligt kallt för att hantera. Kasta skinnet; överför de kokta sötpotatisarna till en blandningsskål. Använd en handhållen elektrisk mixer för att blanda tills den är krämig och slät. Du behöver tre koppar för fyllningen; skopa ut resten och reservera för annan användning.

Förvärm ugnen till 400 grader. Avtäck pajskalet; borsta inredningen med 1 msk smält smör. Strö 1/4 koppen brunt socker över botten av pajskalet. Par-baka tills skorpan är inställd och precis börjat brunna, cirka 15 minuter. (Om pajskalet puffar, stick inte det.) Låt det svalna.

Under tiden tillsätt de 7 matskedarna smält smör, farinsocker, strösocker, ägg, halv och halv, kanel och muskotnöt till den purerade sötpotatisen. Slå på medelhastighet tills den är väl införlivad. Häll i det förbakade pajskalet och jämna ut ytan. Sänk ugntemperaturen till 350 grader. Baka (mittstativ) tills en kniv som sätts in i mitten av fyllningen blir ren, men fyllningen skakar fortfarande lite, 1 till 1 1/2 timmar.

Överför till ett trådställ för att svalna helt, täck sedan löst med plastfolie och kyl i kylen tills det är klart att serveras.

Anpassad från LaBelle Cuisine: Recipes to Sing About, av Patti LaBelle (Clarkson Potter, 1999).

Fotokredit: Broadway Books, ett avtryck av Penguin Random House, LLC.