3 tecken du inte borde äta den frysta maten

Om maten är fryst ordentligt bör den vara säker att äta. Men det betyder inte att den pizza från för ett år sedan kommer att smaka gott.

Titta inuti din genomsnittliga sydfrys och du kommer antagligen hitta mycket mer än glass. Det finns en påse av förra sommarens stötfångarskörd av jordgubbar, en pundkaka för en uppskjuten skolbaksförsäljning, några kycklingbröst som säljs på grisen, en del fläskkött gjord i långkokaren, en fix-and- frys gryta –eller två. Och ett gäng saker som är så täckta av frysskador att de kanske har varit där sedan istiden.

Vi hatar att slösa bort mat, vilket innebär att alla de oupptäckta extrafunktionerna och oddsen hamnar i fryspåsar och behållare för ett oförutsett datum i framtiden. Ibland lönar sig de goda avsikterna - vem älskar inte att komma hem till en skål med hemlagad nötköttgryta som du bara var tvungen att tina och värma upp i mikrovågsugnen? Enligt USDA om mat är fryst ordentligt (vid 0˚ eller lägre) bör det vara säkert att äta på obestämd tid. Men det betyder inte att den pizzaen från för ett år sedan kommer att smaka gott. Här är några tecken på att din frysta mat kan vara förbi sin topp.



Undersök färgen

Många livsmedel byter färg när de är frysta under lång tid. En bit okokt nötkött kan bli från rött till brunt eller rå kyckling kan bli vit. Grönsaker kan bleka i färg. Detta betyder inte att maten är osäker att äta, men det är ett tecken på att den kanske inte är så smakrik som du vill.

Inspektera för frysskador

Frysförbränning inträffar när mat inte lagras ordentligt i frysen, vilket får fukt att flyta ut och förvandlas till iskristaller. Även om maten fortfarande är ätbar, 'bränner' denna isbeläggning maten, vilket får den att ha en torrare konsistens och mindre smak. För att förhindra frysförbränning, eliminera så mycket luft som möjligt när du lagrar maten. Fryspåsar av plast gör ett bättre jobb med detta än förvaringsbehållare.

Sök efter iskristaller

Vem har inte öppnat locket på en halv glass glass för att hitta ett tjockt lager iskristaller under? (Okej, kanske inte om du överväger en halvliter som en portion.) Även om det troligen är säkert att skrapa av isen och gräva in, kommer glassen sannolikt att ha en torr konsistens och kanske till och med har absorberat en del av lukten från din frys - inte precis utsökt. Ett litet lager iskristaller på glass eller andra livsmedel är normalt och påverkar förmodligen inte smaken. Stora iskristaller eller ett tjockt islager är ett tecken på att maten inte smakar färsk.